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無垢の酒（むくのさけ）　

2022年03月21日
テーマ：テーマ無し

酒造りに最も適した寒い時期に、 その年の米質や造りの特徴を充分に把握し醸される「無垢之酒」がある。 生まれたままの美味しさを楽しむため、 加水しない"原酒"を、加熱殺菌しない "生" のまま、 "無濾過・素...

小半酒（こなからーざけ）　

2022年03月16日
テーマ：テーマ無し

井原西鶴の「好色一代男　巻三」の中に、「家請(いゑうけ)の機嫌を取り、小半酒(こなからざけ)に両隣をかたぶけ」という一節がある。 「家を借りる時の身元保証人の機嫌を取って、二合五勺の酒が入った徳利を両...

おやじの酒　

2021年07月22日
テーマ：テーマ無し

父の日に、息子から四国は愛媛県の銘酒「梅錦」の父の日限定吟醸酒『おやじの酒』がプレゼントされた。親爺らしく辛口ではあるが、さすが「梅錦」、米の旨味も感じさせる吟醸酒で、ラベルの親爺が手酌で酒を呑ん...

Tre Grappoli　

2021年03月01日
テーマ：テーマ無し

スーパーでイタリアのフルボディ・赤ワイン「Tre Grappoli」１２００円を見付けて買って来た。このワインは、プーリア州サレント半島に昔から侯爵家として門を構え、ワイン造りにおいては500年以上の歴史を持つゼ...

１００人の?酒師　生原酒　

2021年01月28日
テーマ：テーマ無し

昨日「コスモス」長与店で沢の鶴の「１００人の?酒師　生原酒」という珍しい名前の日本酒を見付けて買って来た。早速沢の鶴のホームページで調べると、次のような解説が載っていた。美味しい日本酒をつくるには、...