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北の小さな町から

プチバケット 

2024年03月07日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

今日はプチバケットを作ってみました。小麦粉は北海道産の中力粉ヌーベルバーグを使いました。なぜフランスパンには強力粉ではなくグルテン量の少ない中力粉を使うのか疑問だったのですが、一説によりますと、フランスでは土壌と気候の関係でグルテン量の多い小麦の栽培が難...

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