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かぶら鮨漬け込み　

2023年12月29日
テーマ：テーマ無し

29日朝からかぶら鮨の漬け込みを行いました。前日から水分を切った　カブ



塩で水分を抜き、酒で洗い酢で一晩〆たブリのサク取り






酢で〆たブリを蕪に挟む大きさに切る






水を切った蕪にブリを挟み、甘酒で漬け込む






千切りの人参も一緒に入れます。






仕込み完了




重りをして漬け込み完了
食べられるのは、4日後の元旦からかな？

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