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本格的アイリッシュシチューに挑戦　

2023年10月03日
テーマ：男の料理

昨年の6月、初めてアイリッシュシチューを食べたが、其れまでは名前すら知らなかった。
何回か自己流で作ってみたが、一度、本格的なものを食べてみたくなった。
レシピを調べてみると、アイルランドの郷土料理で、鍋に具材を重ねて煮るだけの簡単な料理だった。
煮崩れたジャガイモの“とろみ”が、美味しさの源らしい。

使ったレシピは、骨付きラム肉（200g）、ジャガイモ（400g）、玉ねぎ（1個）、人参（1本）、水（600ml）である。
此の辺りでは、骨付きラム肉の入手が困難なので、豚肩スペアリブを使った。
調味料は、タイム（生）、ローリエ、塩、コンソメ顆粒、黒胡椒の指定だったが、手持ちのハーブソルトを使った。
タイム、塩、黒胡椒は含まれているので、的外れな味には成らないはずだ。

作り始めてから、人参を買い忘れたことに気が付いた。
ドライトマトがあったので代わりに使ったが、彩の役には立たなかった。
塩加減には気を遣い、何度か味見をした。
初回だからレシピに従ったが、感じは掴めたので次回は自分の量で作りたい。

日曜日の夕餉は、作り立てのアイリッシュシチューを主菜にしたが、じっくりと煮込んだ甲斐があり、白ワインで美味しく食べた。
月曜日の朝餉で、パンのお供にした。
昼餉は、ハヤシライスをイメージして、シチューライスにした。
三食続けて完食したが、最後まで飽きることはなかった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2023年10月2日（月）の朝餉と昼餉

お礼
「台所は“遊び場”」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りてお礼申し上げます。

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