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粉に？　

2023年07月17日
テーマ：テーマ無し

午前の早い時間に蕎麦を打った。どうも粉の様子がおかしい。練ってまとめた時の弾力が少ないのである。メーカーのサイトで、この商品をチェックしたら、「しっとり感が少なくサラっとしているので、つなぎ（小麦粉）を少し多め（3〜5割程度）に加えていただくと打ちやすい・・・」と書いてあった。これまで何度も購入した商品だが、こんな記述を目にした記憶が無い。北米産の格安蕎麦粉であるが、これまで品質に問題は無く、満足し

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