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トラのミステリな日常
二度目の豆ご飯
2023年04月20日
テーマ:テーマ無し
うすいエンドウが安かったので、再度豆ご飯を作りました。
普段は、5分付の玄米ですが、豆ご飯の時は、ダイヤルを上白米にして、精米します。
筍ご飯は、薄口醤油を加えるので、白いコメじゃなくても玄米とはわからないのですが、豆ご飯だと茶色い玄米の色が目立ってしまうので、豆ご飯の時はいつも上白米で精米しています。
ところで…
いつも書いていますが、豆ご飯に使っているのは「グリンピース」じゃなく、「うすいエンドウ」と言う種類の豆です。
グリンピースほど皮が固くなく、身も柔らかで、優しい味がするので豆ご飯は「うすいエンドウ」に限ります。
昆布出汁で豆を茹で、その出汁に少量の塩とお酒を混ぜて、ご飯を炊きます。
ご飯が炊き上がれば、豆をご飯の上にのせ、しばらく蒸せば完成です。(写真)
玄米を二合精米したのですが、今回は上白米に精米したので、ご飯が少なくなってしまいました。
残りはおにぎりにして、今日のお昼に食べてしまいました。
豆ご飯は、また来年の楽しみとします。
※
一昨日はチンジャオロースをしましたが、株の上場の話になってしまいましたので、写真は割愛しました。
今日、載せておきます。
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(笑)
みさきさん、こんにちは
自分ではそんなにマメだとは思いません。
むしろ、自分ではずぼらなでいい加減な奴だと思っています。
でも、亡き妻がホントにマメな女性だったので、何でも彼女に教わった通りにしているだけなんですが、人からは良く「トラさんはマメな人だ」と言われます。
料理は、せっかく手間をかけてくるだから、美味しくなるように気を付けています。
2023/04/21 14:21:55
納得…
横着な私メ、マメとご飯を一緒に炊くことを考えましたけれど、
豆はコブ出汁で別炊きして、その出し汁で白米を炊くのですね。
納得しました。
トラさんはマメです。
エンドウ豆じゃなくても、マメご飯ですね。(^_-)-☆
2023/04/21 11:29:38