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揚げ物　

2022年11月13日
テーマ：テーマ無し

もう、何年も家で揚げ物をしていない。
最後に揚げ物をしてから
１０年くらいは経ってるかもしれない。(笑)
子供達が食べ盛りの頃は
唐揚げだのコロッケ、トンカツだの
しょっちゅう作っていたような気がする。
そうそう、フレンチフライも
冷凍を家で揚げると安くて簡単にでき
アツアツに塩を振って食べると美味しくて
みんな大喜びするのでよく作っていた。

家族が減って、今は、揚げ油の処理が面倒で
揚げ物は出来合いを買ったほうが楽。
楽だけれど、当然ながら揚げ立ての美味しさは
望めない。

久々に、あのぷりぷりの食感を求めて
エビフライを作ってみた。
パン粉はミキサーにかけて極細にして（←油の吸収が少）
さて、揚げるのは・・・・
後に油を残したくないので
ちいさいお鍋で
大匙２杯くらいの油で揚げ焼きに。
均等に色がつかないのが玉に瑕だが
エビのプリプリ感は大満足だった。
（やはり、お総菜は家の揚げたてには勝てない）

『油なし』といえば
ノンフライヤーなどの家電もあるけれど
それほど大げさではなく
ほんの少量の油で均等に揚げられる
ちょっとした調理器具を
どなたか発売してくれません？

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