お米の話。

メニュー

テーマ

カレンダー

月別

徒然なるままに

2021年04月22日ナビトモブログ記事
テーマ：テーマ無し

ネット上で少し前に話題になった。
「お米を炊飯器の内釜で研いだら
『がさつ女』と言われた。」

お米はザルやボールで研ぎますか？
炊飯器の内釜で洗いますか？

昔のお米は精米してあるとはいえ
まだまだ糠分が残っていて
糠を落とすために「チャッ、チャッ」と音を立てて
研ぐ（まさに洗うではなく研ぐ！）必要があった。
また、残留農薬の問題もあった。
農薬は油分のある所に残るので
糠は栄養があるけれど
できるだけ落としたほうが安全だと言われていた。
今は精米技術が進んでいる。
買ってきたお米は真っ白だ。
研ぐ時代から洗う時代になってきたので
がさつ女などという指摘は全く当たらない。
そして、炊飯器も進化していて
メーカーによると
内釜で洗っても、全く問題ないそうだ。

母が健在だったころ・・・
毎年、玄米の状態で分家からお米をもらっていた。
玄米は３０キロ入りの大きな袋でくるので
５キロか１０キロに小分けにして
私が、車で近くのコイン精米機まで持って行って
精米するのが常だった。
精米機のコースには①五分づき②七分づき③白米とあって
「美味しいのは白米、健康にいいのは五分か七分
どれにする？」と聞くと
「もう、この年になったら、美味しいのがいいゎ～。」(^-^)

ふと、母との会話を思い出した。