悠々さんのプロフィールへ

悠々さんのブログトップへ

最新の記事

• 
  GO TO トラベル
• 
  今夜はステーキ
• 
  相思相愛？
• 
  イルミネーション
• 
  青春の足跡

一覧を見る>>

テーマ

• テーマ無し （ 1185 ）

カレンダー

月別

• 2020年12 月（ 9 ）
• 2020年11 月（ 26 ）
• 2020年10 月（ 28 ）
• 2020年09 月（ 25 ）
• 2020年08 月（ 31 ）
• 2020年07 月（ 30 ）
• 2020年06 月（ 27 ）
• 2020年05 月（ 32 ）
• 2020年04 月（ 28 ）
• 2020年03 月（ 32 ）
• 2020年02 月（ 26 ）
• 2020年01 月（ 25 ）
• 2019年12 月（ 16 ）
• 2019年11 月（ 6 ）
• 2019年10 月（ 12 ）
• 2019年09 月（ 18 ）
• 2019年08 月（ 11 ）
• 2019年07 月（ 6 ）
• 2019年06 月（ 10 ）
• 2019年05 月（ 9 ）
• 2019年04 月（ 12 ）
• 2019年03 月（ 9 ）
• 2019年02 月（ 9 ）
• 2019年01 月（ 12 ）
• 2018年12 月（ 15 ）
• 2018年11 月（ 2 ）
• 2018年10 月（ 12 ）
• 2018年09 月（ 15 ）
• 2018年08 月（ 17 ）
• 2018年07 月（ 20 ）
• 2018年06 月（ 10 ）
• 2018年05 月（ 14 ）
• 2018年04 月（ 15 ）
• 2018年03 月（ 17 ）
• 2018年02 月（ 17 ）
• 2018年01 月（ 11 ）
• 2017年12 月（ 17 ）
• 2017年11 月（ 20 ）
• 2017年10 月（ 19 ）
• 2017年09 月（ 15 ）
• 2017年08 月（ 5 ）
• 2017年07 月（ 15 ）
• 2017年06 月（ 5 ）
• 2017年05 月（ 17 ）
• 2017年04 月（ 14 ）
• 2017年03 月（ 12 ）
• 2017年02 月（ 6 ）
• 2017年01 月（ 9 ）
• 2016年12 月（ 6 ）
• 2016年11 月（ 16 ）
• 2016年10 月（ 8 ）
• 2016年09 月（ 3 ）
• 2016年08 月（ 5 ）
• 2016年07 月（ 8 ）
• 2016年06 月（ 7 ）
• 2016年05 月（ 5 ）
• 2016年04 月（ 8 ）
• 2016年03 月（ 12 ）
• 2016年02 月（ 8 ）
• 2016年01 月（ 4 ）
• 2015年12 月（ 7 ）
• 2015年11 月（ 5 ）
• 2015年10 月（ 11 ）
• 2015年09 月（ 17 ）
• 2015年08 月（ 15 ）
• 2015年07 月（ 14 ）
• 2015年06 月（ 12 ）
• 2015年05 月（ 10 ）
• 2015年04 月（ 12 ）
• 2015年03 月（ 13 ）
• 2015年02 月（ 8 ）
• 2015年01 月（ 13 ）
• 2014年12 月（ 11 ）
• 2014年11 月（ 10 ）
• 2014年10 月（ 11 ）
• 2014年09 月（ 27 ）
• 2014年08 月（ 19 ）
• 2014年07 月（ 29 ）
• 2014年06 月（ 9 ）
• 2014年05 月（ 30 ）
• 2014年04 月（ 29 ）
• 2014年03 月（ 15 ）

伽羅蕗を作りました。　

2020年04月05日
テーマ：テーマ無し

蕗は今が食べ時です。
茎が柔らかいし､もう少しすると虫が入ってしまう可能性があるからです。
庭の裏側にはびっしり蕗が生えています。
中のなるべく太くて新しそうなのを摘んできました。

皮を剥くのが一苦労です。
葉の付いて居る方から茎を折ると根元まで皮がむけます。
その作業を繰り返して皮を全部剥きます、包丁は使いません。
蕗は金気を嫌うと思えるからです。
水で晒してアクを抜きますが､手指がアクに染まって黒くなってしまいます。
酒、醤油、みりん、アゴだしを加えて中火で歯触りが残る程度に煮ます。
煮た後、そのまま置いておくと味が染み込みます。
器に盛って山椒の葉を添えて出来上がりです。

?

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません

掲載されている画像