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活き締め黒鯛　

2020年02月03日
テーマ：テーマ無し

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黒鯛をnetの卸市場（ディマート）で買いました。
活き締めといっても頭の後ろにザックリ出刃を入れて
神経を断ち切った黒鯛を冷凍したものです。
大中取り混ぜて１０Kgで４千円ほどです。
中サイズを２尾捌いて刺身を作りました。
アラは潮汁にしました。
サイズが不揃いなのは天然物の可能性大です。
養殖ならサイズは揃って居ますからね。
冷凍ストッカーには未だ８尾残っています。
塩焼きにもしたいのですがガスの魚焼き器には入りきれません。
切り身にしてやらないと焼くのも酒蒸しも煮魚にも出来ません。
どうやって食すか？　楽しい悩みが続きます。

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