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しそ料理　

2011年06月24日
テーマ：テーマ無し

家庭菜園で青じそがなりだしてきましたので、シソみそとシソみそチキンカツを作ってみました。

これからは、シソが取れますので、さっぱりして油分も取れるので体には良いと思います。☆*~ﾟ⌒('-'*)⌒ﾟ~*☆♪

シソ味噌


シソ味噌カツ


きょうりは、塩こぶと混ぜるだけで、さっぱりとして美味しいです。
きょうりは、塩でもむことで、色が綺麗で、あくもとります。シソ味噌つくり

シソ・・・50枚
砂糖・・・大さじ2
青唐辛子・・・3本
みそ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1

.＜作り方＞
1.水で洗ったシソの茎を切り落とし、しっかりと水気を切って半分に切ったものを 千切りにしたらキッチンペーパーなどで水分を絞る。
2.ボウルに砂糖・みそ・みりんを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
3.フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火にかけ、小口切りにした青唐辛子を炒め、 シソを加える。
4.シソがしんなりしてきたら2.の合わせ調味料を加え、 弱火で5分程度炒めて泡が大きくなってきたら完成。

※シソみそは冷蔵庫で1週間保存可。
※辛いものが苦手な方は唐辛子抜きにすると

シソ味噌カツ＜材料＞（2人分）

鶏むね肉・・・250g
シソみそ・・・大さじ2
シソ・・・4枚
スライスチーズ・・・1枚
小麦粉、卵、パン粉、揚げ油・・・各適量


.＜作り方＞
1.開いた鶏むね肉にシソみそを塗り、その片面にシソ2枚・チーズ・ シソ2枚を順にのせる。
2.鶏むね肉でシソとチーズを挟み込み、小麦粉・溶いた卵・パン粉を順につける。
3.170〜180度に熱した油に2.を入れ、中火で6〜7分揚げる。
4.キツネ色になりシソの香りがしてきたら、油から取り出し完成。
.

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