メニュー
最新の記事
テーマ
カレンダー
月別
- 2020年02 月( 1 )
- 2019年12 月( 11 )
- 2019年11 月( 4 )
- 2019年10 月( 10 )
- 2019年09 月( 13 )
- 2019年08 月( 11 )
- 2019年07 月( 18 )
- 2019年06 月( 19 )
- 2019年05 月( 18 )
- 2019年04 月( 18 )
- 2019年03 月( 20 )
- 2019年02 月( 15 )
- 2019年01 月( 18 )
- 2018年12 月( 9 )
- 2018年11 月( 4 )
- 2018年10 月( 19 )
- 2018年09 月( 14 )
- 2018年08 月( 10 )
- 2018年07 月( 10 )
- 2018年06 月( 19 )
- 2018年05 月( 14 )
- 2018年04 月( 13 )
- 2018年03 月( 12 )
- 2018年02 月( 9 )
- 2018年01 月( 11 )
- 2017年12 月( 15 )
- 2017年11 月( 12 )
- 2017年10 月( 17 )
- 2017年09 月( 8 )
- 2017年08 月( 12 )
- 2017年07 月( 5 )
- 2017年06 月( 3 )
- 2017年05 月( 9 )
- 2017年04 月( 9 )
- 2017年03 月( 11 )
- 2017年02 月( 11 )
- 2017年01 月( 11 )
- 2016年12 月( 13 )
- 2016年11 月( 11 )
- 2016年10 月( 7 )
- 2016年09 月( 6 )
- 2016年08 月( 5 )
- 2016年07 月( 6 )
- 2016年06 月( 10 )
- 2016年05 月( 8 )
- 2016年04 月( 11 )
- 2016年03 月( 11 )
- 2016年02 月( 7 )
- 2016年01 月( 8 )
- 2015年12 月( 16 )
- 2015年11 月( 10 )
- 2015年10 月( 15 )
- 2015年09 月( 15 )
- 2015年08 月( 17 )
- 2015年07 月( 16 )
- 2015年06 月( 19 )
- 2015年05 月( 16 )
- 2015年04 月( 13 )
- 2015年03 月( 17 )
- 2015年02 月( 17 )
- 2015年01 月( 15 )
- 2014年12 月( 17 )
- 2014年11 月( 14 )
- 2014年10 月( 21 )
- 2014年09 月( 4 )
絵入り随筆・悠々のつぶやき
蕎麦打ちの練習
2019年04月29日
テーマ:テーマ無し
ソバ打ちの体験も5回目ですがなかなか覚えられません。
蕎麦粉8、うどん粉2の割合で計量し、その日の天候に応じて水の量を量ります。
これを混ぜて捏ねるのですが、加減が難しいです。
これるのにも力が要り腰が痛くなります。
慣れないから余計なところに力が掛かっているからです。
捏ねたら伸ばしに掛かりますがこれもまた素人には大変な作業です。
均等な厚さにしなければならないし、最後には四角い形の整えるのもコツが要ります。
のし終わったら刻む作業になります。
同じ幅に切るのもなかなか出来ません。
出来映えはともかく、材料が良いのですから美味しい蕎麦になってくれます。
趣味と実益を兼ねた楽しい時間です。
?
>>元の記事・続きはこちら(外部のサイトに移動します)
この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません