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ひげじぃ
No.124 自家製ジュンベリージャム
2011年06月14日
テーマ:テーマ無し
No.124 自家製ジュンベリージャム
昨日の雨でジュンベリーの実が大きくなったが、実が割れかけている。
今年は、ジュンベリ−実が良く成ったので小鳥たちも、充分に楽しんだようだ。
少し、小鳥たちに餌を残しなが実を摘み、今日はジャムを作ろうと思うのだ。
籠にお摘んで秤にかけると500gなので、もう1籠を摘んで約1kgにした。
鍋に砂糖を約500gと洗ったジュンベリー1kgを入れ、20分位焦げぬように火にかけながら煮込み。
冷ましてから、ミキサーにかけ、ジュンベリの種が口に残るので裏ごしする必要が有る。
それから、もう一度火にかけ、レモン1個を搾り、とろみが出るまで煮込んで出来上がりである。
冷まして、きれいな瓶にに詰め込み、出来上がりである。
自家製のジュンベリー・ジャム初めて作ったが、来年も楽しみである。
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