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禅寺丸ばあさんのひとりごと

甘酒つくり 

2018年03月22日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

先週は麦麹を作り今週は米麹。今回数年前から購入していた麹菌が、20グラムで850円ぐらいするのです。20グラムで2回半ぐらい利用できますが、1か月ほどでなくなるのです。ネットで調べたら、20グラムで400円ぐらいであり、創業300年の老舗の?屋さん。米麹にも麦麹にも利用でき、両方ともきれいに菌が繁殖していました。早速甘酒を3号焚きの電気釜の保温で、60度をキープして蓋を開けて6時間ほどで完成。数年前に市販の甘酒のパッ

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