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柚子ジャム　

2017年12月16日
テーマ：テーマ無し

先日収穫した柚子
水炊きに使って美味しくいただいています。

でも、それだけでは使い切れないので柚子ジャムを作りました。
柚子ジャムは今年が２年目です。
簡単に作れると思ったのですが、昨年の事はすっかり忘れてしまってます。

昨年はクックパッドを見て作ったのですが、それから４回作る毎に段々とオリジナルに変えて来ました。

その方法が思い出せないのです。
何処かに書いたような気がします。
でも探しても見つかりません。

最後にPCを開いて見ると有りました！
分量や手順は書いているのですが、細かい事を書いていないので何か不安です。

実際に取り掛かって見ると思い出して来ます。
面白いものですね。

柚子を切って準備するまでが時間がきかかりました。
皮と汁の重量を計ります。
何故か今年の柚子は汁が少ないのです。
別の柚子を絞って足します。

砂糖を加え煮る時間は２０分弱です。
種も晒してトロミも加えて出来上がりです。
市販ジャム瓶に６個作りました。

柚子は適切な管理をすれば３ヶ月保存出来ます。
後、２回作れば１年分が出来上がります。

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