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トラのミステリな日常
肉じゃが
2017年09月20日
テーマ:テーマ無し
土曜日に、肉じゃがを作りました。
シチューを作ろうとメークインを一袋買ったところ、3個ほど余ってしまい、冷凍庫に安い牛肉があったので、肉じゃがをすることにしました。
亡き配偶者が肉じゃがを作ると、ジャガイモがやたらに大きかったので、まず真っ先にジャガイモを食べてしまい、その後、ご飯と共に、タマネギと牛肉を食べていました。
でも、私が作る時は、ジャガイモを小さめに切ります。
これまでも、肉じゃがは何度も作っていますが、一人分なので、ジャガイモを1個使っていました。でも、今回は3個もあります。
「今回は、3回分だな・・・」と、牛肉もタマネギも多い目に用意をすると、全体量が思ったよりも多くなってしまい、一人だと5回分ぐらいありそうです(笑)
肉じゃがは、美味しく出来ました。
食材をじっくり煮込んでから、冷まして味をしみこませ、食べる直前に、砂糖とお醤油で濃いめに味をつけた牛肉と、タマネギを加え、もう一度少し煮込みます。
牛肉は甘辛く、タマネギはシャキシャキの食感で、ジャガイモは味が濃くならないように・・・と思った通りの出来映えでした。
食後、もう一度鍋に火を入れ、冷ましたら冷蔵庫に入れました。
当分は毎日、肉じゃがになりそうです(笑)
ところで・・・、
次の日も、肉じゃがを食べようと、冷蔵庫からお鍋を取り出し、ペーパーナプキンで油を吸い出して温めていました。
ところが、肉じゃがをお玉でかき混ぜようとすると、ジャガイモがぽろぽろ崩れていきます。
「なんで、肉じゃがをお玉でかき混ぜるの?」と、配偶者の声が聞こえてきます。
「かき混ぜないで、鍋はゆするだけで良いのに・・・」
わかっているのですが、かき混ぜてしまうのです(笑)
それでも、その夜は、何とか肉じゃがらしいものでした。
次の月曜日は、パスして、火曜日に、また肉じゃがを食べようと、お鍋を温めました。
すると、ジャガイモの形がみるみるうちに無くなっていき、温まった頃には粉々でした。
仕方が無いので、半分ほどを小さなフライパンに取り、それに溶き卵を加えて少し煮詰めてご飯にのせ、丼(大阪では「他人丼」と言います)にしました。
今夜は、カレー粉を加えて、「肉じゃがカレー」にしてやろうと思っていますが、皆さんは肉じゃがが余れば、どんなアレンジをされていますか?
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何でも卵で包むと美味しい
アンティスさん、おはようございます
何でも卵で包むと美味しいですね。
でも、私が唯一苦手なのが卵なんです。
きっちり火が通っているのは良いのですが、半生のどろっとしたのがダメなんです。
あのどろっとしたのを見ると、○○を連想してしまいます(笑)
料理は、この10ヶ月で、手際も良くなりました
2017/09/24 08:11:25
オムレツ
お料理上手になって、奥様も安心されておられるでしょう\(~o~)/
それにしても、研究熱心ですねぇ。うん。
アンティス君が通っていた喫茶店に「肉じゃがオムレツ」ってのがありました。何でも卵で包むと美味しいです(*^^*)
2017/09/24 07:20:35
肉じゃがコロッケは・・・
ゆきゆみさん、こんばんは
アドバイス、有り難うございます。
肉じゃがコロッケは、以前したことがありますが、ハンバーグは、ちょっと想像出来ないですね。
でも、出汁を捨てるのは勿体ないので、明日こそは肉じゃがカレーにします。
2017/09/20 20:29:09
これはどうですか
肉じゃがの汁気を取って、小判型にします
それに小麦粉軽くつけてフライパンで焼けばハンバーグ
後卵とパン粉付けて油で揚げれb肉じゃがコロッケ
【じゃが芋たくさん入っているのでまとまると思います】
2017/09/20 20:17:56
後で気がつく・・・
小野小町さん、こんにちは
そうなんですよ。
一つは、肉じゃがに、もう一つはポテトサラダに、最後はお味噌汁にしたら良かったと、後で気がつきました(笑)
でも、早く使ってしまいたいのと、たくさん作って置けば、3日はメニューを考えなくっても良いかと、楽な選択をしてしまいました(笑)
2017/09/20 17:30:54
いつもは一個なんですが・・・
喜美さん、こんにちは
いつもは、ジャガイモは必要なだけ買ってくるのですが、今回は、安かったので、一袋5個入りを買ってしまいました。
2つはシチューに使いましたので、残り3つで肉じゃがにしたのが失敗でした。
一つは、肉じゃがに、もう一つはポテトサラダに、最後はお味噌汁にしたら良かったと、後で気がつきました(笑)
2017/09/20 17:29:09
煮込み料理
emuさん、こんにちは
カレー、シチュー、肉じゃがなどの煮込み料理は大好きです
冷蔵庫で腐らすのが勿体ないので、なぜか大量に作って、何日も食べています(笑)
冷凍庫には、カレーもシチューも、まだ残っていますが、肉じゃがは冷凍出来ないので、どうにかして食べないと行けないですね(笑)
2017/09/20 17:26:31
大量に作って・・・
とことんさん、こんにちは
材料がたくさんあるときは、早く使い切りたいので、無意識に一度にたくさん作るのが、当たり前に成ってしまっています
これを見直さないと行けないですね
2017/09/20 17:23:50
肉じゃが
じゃがいも3つも使わず、1つだけにしてあまりじゃがいもをにすぎない。
あとの1つはポテトサラダにして、あとの1つはいかと煮る。
工夫すればなんとかなります。
肉じゃがが余ることはありません。
2017/09/20 15:52:36
肉じゃが
美味しいですよね。
私もじゃが芋は小さめに切って作ってます。
昨日のテレビで、カインズで売っている「カレー鍋」なるものは電子レンジで作れるそうです。
カレー、シチュー、肉じゃがなど。
今度店舗に行ったら見てみようと思ってます。
2017/09/20 13:01:50
宵越しの・・・
宵越しのお金も持たないけど、私の家は宵越しのおかずもありません
残っても私のお昼で消えます
なのでアレンジのしようが無い^^;
ジャガイモは崩れるのを見越して大きく切ります
ジャガイモも足が速いと思うので、火を入れるのも気をつけないといけないかなって思うから、だから余計に宵越しはなくて^^;
2017/09/20 10:38:31