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爺の漬物屋　

2017年06月28日
テーマ：テーマ無し

　　カツオ、イカ、アユ等の水産物とナス、トマト、キュウリの
　農産物も今が旬、おいしい時だ。
　　他では、

　　３週前、　鳴門産のラッキョウを酢漬けにしたら、１週間で
　おいしく頂けた。
　　もう少しおいて、琥珀色になったら、さぞかし美味かろう。

　　知人や娘に小瓶に入れてあげたが、多少のお世辞は
　あるにしろ、喜ばれた。

　　秘訣はよく洗い、水をきり、熱湯をかける。
　　これが、ポイント。
　　”鷹の爪”　を混ぜ、上に”氷砂糖詰め込んだ。

　　調子ずいて「梅焼酎」も漬けてみた。
　　梅は少し熟したものがよいだろう。

　　黒いビニール袋に入れて冷暗所に置いた。
　　梅雨が明けた頃、”オンザロック”で楽しめる

　　鳥取産のラッキョウが出回ってきた。
　砂質壌土で収穫されたもの、これは素晴らしい。
　　頂いて、境港　海保に勤務していた若い時代を
　思い出しみよう、嬉しいぞ！


　　

　



　　
　　
　
　　

　
　　
　　
　　

　　
　
　　

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