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仏教（食事）　

2017年04月10日
テーマ：テーマ無し

食事も仏道修行（禅宗）

宗教的禁忌から発生した伝統的料理文化
料理を食べることも調理することも修行
　☆禅宗で調理をつかさどる役職を「典座」という
道元は『典座教訓』なる書物を著し、典座の心得や料理法を具体的に説いている
精進料理での工夫
　☆麺や餅、饉頭などを使った点心、雁もどきのように肉料理に擬した料理
精進料理の味つけや作法は、茶の湯の懐石や会席料理として発展
江戸時代には、隠元聖人が中国の精進料理である普茶料理をもたらしている
知識・意欲の向上目指し、記事を参考・引用し、自分のノートとしてブログに記載
記述に誤り不明点あると思います、詳細、出典記事・番組・画像等で確認ください
出典、『仏教（成美堂出版）』
　☆本には、綺麗な絵画が記載されています






精進料理（仏教（成美堂出版）記事より画像引用）

五戒の一つに不殺生戒がある
釈尊の時代には肉食は厳格に禁じられていたわけではない
「三種の浄肉」その様な、肉であれば食べることが許されていた
　☆「自分が殺してない」「殺すのをみていない」「自分のために殺されのを知らない」
部派仏教などでは、肉食も認められていた
部派仏教と大乗仏教の差別化
　☆肉や魚を食べることを、タブー視する考えが生まれた

大乗仏教では肉食自体がタブー視される
日本でも、僧侶は菜食主義に徹することが常識とされた
菜食主義の料理が精進料理として発展
精進料理に重要な役割を果たしたのが、曹洞宗の開祖道元です

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