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甘酒ブーム？　

2017年02月22日
テーマ：テーマ無し

　甘酒の消費が近年大きく伸びているそうで、季節を問わずに通
年で消費する動きが広がっているという。

　　栄養豊富な牋?狹静

　お正月やひな祭りなどに飲む飲料というイメージが強いけどね。
牋?狹静瓩箸發い錣豈浜椶ある飲料として定着してきた？

　健康志向の高まりや美容への関心が深まる中、ヘルシーな飲料
としても注目されているとか。

　インテージの調査で甘酒の市場規模は年々拡大。スーパーのレ
ジを通過した甘酒販売額は、２０１０年に約３２億７０００万円
だったのが、１６年には約１３０億２９００万円と急増。

　　６年で４倍の売り上げ

　６年で約４倍も売り上げがアップ。調査外の流通分や通信販売、
酒造会社や土産物店などの商品も含めると市場規模はより拡大。

　確かにスーパーに行くと甘酒があるよね。価格も１００円台か
ら１０００円を超えるものまで、種類も結構あるよう。

　　米麹、酒粕の２つの製法

　甘酒の製法は２つあるのは知っていたが、確か米麹と酒粕を使
ってつくるんだったよね。ただ詳しくは…。

　調べると、米麹はその働きによって米のでんぷんをブドウ糖に
糖化した甘酒であり、アルコール分は含まれない。

　酒粕かすは水で溶き、さらに砂糖を加えてつくる甘酒。１％以
下の微量な酒粕に由来するアルコールが含まれる場合がある。

　　本来は夏の飲み物

　甘酒は「寒い時期に飲まれる」というイメージがあるが、伝統
的には夏場の飲み物だそう。そういえば俳句では夏の季語だしね。

　森永製菓は１９６９年にびん、７４年に缶入りの甘酒を発売し、
半世紀近い歴史があるという。

　森永の主力商品は、酒粕と米麹の双方を使った缶入りの甘酒。
また２０００年から地域限定で売り始めた「冷やし甘酒」。

　　大震災後の夏、「冷やし甘酒」提案

　２０１１年東日本大震災発生直後の夏、全国的に省エネが求め
られた際、森永は市場にある提案をした。

　それが「冷やし甘酒」。１２年に全国発売すると、猛暑下でも
冷たく飲みやすい。水分、塩分、糖分補給になり夏バテ防止にな
ると人気に。

　それがきっかけで、夏場の消費が伸びるようになったという。
そういう私も粉末の甘酒を少し飲むようになったね。

[http://localeast.blogmura.com/yamagata_townlife/ranking.html ]
[http://health.blogmura.com/kenkokanri/ranking.html ]
[http://cycle.blogmura.com/cycle_life/ranking.html ]

http://blogram.jp/users/agent/vote/?uid=34772#ref=vote"><img

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