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チーズを燻製する　

2016年12月31日
テーマ：テーマ無し

　毎年この時期になるとチーズの燻製を作ります。カミさんの実家は毎年元旦に親戚
を呼んで顔合わせをして、賑やかに酒盛りをするのです。

　いつ頃からか、我が家は私がチーズを燻製したものを持って行く様になりました。
　ところが私も面倒になり、持って行かない年があったのですが、今年は燻製チーズ
は無いのかと言う人がいて、カミさんも待っている人がいるのでと云うことです。


　で、我が家は団地の中ですから、外で燻製をする訳にもいかず、家中が燻製の匂い
で満たされるのです。チーズも800ｇ１本1,400円近くするし桜のチップも要るし、
いつも美味しくて格好良く出来るとは限らないのですよね。


　元旦にその場で美味しいと云って食べてくれるのは嬉しいですけど、それだけでは
なくて、持って帰る人もいるので、多めに作らなければならないのですね。まあ年に
一度のことですし、大変ご馳走にもなるのですから文句は言えませんけど。

　こういう感じで燻します。写真では煙が上手く写っていませんが、肉眼で見ると
沢山出ているのが判ります。ちょっとフタを取って見ると判ります。

　煙は上の換気扇から排出されるのですが、外に向いている車庫でも匂いが漂うの
ですね。我が家の燻製チーズの味は、売っている物とはだいぶ違う味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（おわり）


　

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