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粉物　

2016年10月22日
テーマ：テーマ無し

大阪で「粉物」と言えば、たこ焼き、お好み焼き、イカ焼きですが、今日は、この話を少し書きます。
ちなみに、「粉物」は「こなもん」と読んでくださいね。

まず、大阪名物の「イカ焼き」って、どんな物かご存知でしょうか？
イカの丸焼きではありません。

大阪のイカ焼きは、小麦粉の生地にイカの切り身を入れて、鉄板で押しつけてうすくして焼き、甘辛いソースをハケ等で塗ります。
焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によって、コシの強いもちもちした食感があるので、美味しいです。

阪神百貨店地下1階のスナックパーク内の「イカ焼き」店は、行列ができるほどの有名店で、1日に1万枚以上の売り上げがあります。
一枚152円なので、大阪に来られたら､ぜひ食べてみてください。行列ができていても、不思議と見た目ほど待ちません。早い・安い・旨いの三拍子が揃っています（笑）

参照：阪神百貨店のHPに「イカ焼き」が紹介されています
http://www.hanshin-dept.jp/hshonten/ikayaki/index.html/

次は、「お好み焼き」です。
大阪風のお好み焼きは、関東にもたくさんお店がありますが、大阪のお好み焼き屋さんでは、お店の人がお好み焼きを焼いてくれます。
自分で焼く店って､ほとんどありません。

関東の方では、「もんじゃ焼き」でもそうですが、自分で焼く店が多いですね。
大阪でも、関東から来たお好み焼き屋のチェーン店で、自分で焼く店はありますが、私は行ったことがありません。

ほとんどの家庭では、自分でお好み焼きを焼いているので、私でも、お店に行けば、お店の方に焼いて欲しいと思います。

ところで･･･、

大阪では､各家庭に一台はあると言われて居る「たこ焼き器」ですが、今は、若い方中心に、全国的に売れているようですね。

と言うのも、去年の月９ドラマ「恋仲」のホームパーティの場面に、「たこ焼き器」で作る「アヒージョ」が登場して話題になったそうです。

「アヒージョ」と言うのは、スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、オリーブオイルとニンニクで煮込む料理です。
これが、たこ焼き器を使えば、簡単に作れてしまうと言う事で、フランスパンに載せて食べると美味しいです。
たこ焼き器があるご家庭では、ぜひ一度試してください。

やり方は簡単です。
ニンニクなどを加えたオリーブオイルをたこ焼き器に入れ、その中に、一口大に切った、ソーセージやタコ、マッシュルーム、チキンなど、いろんな食材を入れてて焼くだけです。（写真）

子ども達は、「たこ焼きパーティ」。若者達は「アヒージョ」でホームパーティと、たこ焼き器が一台あれば便利ですね。

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