メニュー
最新の記事
テーマ
カレンダー
月別
- 2024年03 月( 21 )
- 2024年02 月( 29 )
- 2024年01 月( 30 )
- 2023年12 月( 30 )
- 2023年11 月( 29 )
- 2023年10 月( 30 )
- 2023年09 月( 12 )
- 2023年08 月( 31 )
- 2023年07 月( 30 )
- 2023年06 月( 30 )
- 2023年05 月( 31 )
- 2023年04 月( 30 )
- 2023年03 月( 29 )
- 2023年02 月( 28 )
- 2023年01 月( 31 )
- 2022年12 月( 31 )
- 2022年11 月( 27 )
- 2022年10 月( 30 )
- 2022年09 月( 30 )
- 2022年08 月( 31 )
- 2022年07 月( 31 )
- 2022年06 月( 30 )
- 2022年05 月( 31 )
- 2022年04 月( 30 )
- 2022年03 月( 31 )
- 2022年02 月( 28 )
- 2022年01 月( 31 )
- 2021年12 月( 31 )
- 2021年11 月( 29 )
- 2021年10 月( 31 )
- 2021年09 月( 30 )
- 2021年08 月( 31 )
- 2021年07 月( 31 )
- 2021年06 月( 30 )
- 2021年05 月( 31 )
- 2021年04 月( 30 )
- 2021年03 月( 31 )
- 2021年02 月( 28 )
- 2021年01 月( 31 )
- 2020年12 月( 31 )
- 2020年11 月( 30 )
- 2020年10 月( 31 )
- 2020年09 月( 29 )
- 2020年08 月( 31 )
- 2020年07 月( 31 )
- 2020年06 月( 30 )
- 2020年05 月( 31 )
- 2020年04 月( 30 )
- 2020年03 月( 34 )
- 2020年02 月( 5 )
- 2020年01 月( 17 )
- 2019年12 月( 25 )
- 2019年11 月( 30 )
- 2019年10 月( 28 )
- 2019年09 月( 30 )
- 2019年08 月( 31 )
- 2019年07 月( 31 )
- 2019年06 月( 30 )
- 2019年05 月( 31 )
- 2019年04 月( 29 )
- 2019年03 月( 30 )
- 2019年02 月( 28 )
- 2019年01 月( 30 )
- 2018年12 月( 29 )
- 2018年11 月( 29 )
- 2018年10 月( 31 )
- 2018年09 月( 30 )
- 2018年08 月( 29 )
- 2018年07 月( 27 )
- 2018年06 月( 28 )
- 2018年05 月( 29 )
- 2018年04 月( 30 )
- 2018年03 月( 31 )
- 2018年02 月( 27 )
- 2018年01 月( 30 )
- 2017年12 月( 30 )
- 2017年11 月( 30 )
- 2017年10 月( 31 )
- 2017年09 月( 30 )
- 2017年08 月( 30 )
- 2017年07 月( 29 )
- 2017年06 月( 13 )
- 2017年05 月( 29 )
- 2017年04 月( 30 )
- 2017年03 月( 31 )
- 2017年02 月( 28 )
- 2017年01 月( 31 )
- 2016年12 月( 29 )
- 2016年11 月( 30 )
- 2016年10 月( 31 )
- 2016年09 月( 30 )
- 2016年08 月( 31 )
- 2016年07 月( 31 )
- 2016年06 月( 30 )
- 2016年05 月( 31 )
- 2016年04 月( 25 )
- 2016年03 月( 30 )
- 2016年02 月( 8 )
トラのミステリな日常
素麺
2016年07月11日
テーマ:テーマ無し
例年この時期になると、奈良の「三輪そうめん」に徳島の「半田そうめん」などのそうめんを戴きますが、「そうめん」と「冷や麦」の違いってご存じですか?
以前のブログには何度も書きましたが、主原料に小麦粉と塩を使い乾燥させた「乾めん類」について、
「機械製麺の場合、長径1.3ミリメートル未満が『そうめん』、1.3ミリメートル以上1.7ミリメートル未満が『冷や麦』」と規定しています。
ところが、徳島県名産の手延べ「半田そうめん」は、太さが1.7ミリメートル前後で、他地区のそうめんより太いという特徴がありますが、この規定に当てはめると、「半田そうめん」は「冷や麦」になってしまいます。
ということで、
機械で伸ばしたそうめんでは無く、「手延べ」の場合は、1.7ミリメートル未満なら「そうめん」「冷や麦」のどちらの名前を使ってもよいことになっているそうです。
トラ家では今年も、徳島の友人から、半田そうめんをたくさん戴きました。
半田そうめんを知らない方も多いと思われますので、ちょこっと紹介させていただきます。
一般的なそうめん(1.3ミリ以下)に比べて、麺が太くて(1.7ミリ前後)コシが強いのが特徴で、のどごしも良いので、普通のそうめんとはひと味違います。
もちもちとした食感は半田そうめんならではのもので、夏には定番の食べ方である冷やしそうめんで、温めても伸びにくい特性を活かして、冬には、「にゅうめん」でいただいて居ます。
また、「パスタ風」に、炒めてもおいしいです。
今日のブログは、半田そうめんのCMでしたm(_ _)m
コメントをするにはログインが必要です
葛素麺
さくやひめさん、こんにちは
吉野葛を練り込んだ素麺ですね。
私は食べたことがありませんが、高そうですね(笑)
これは機会がありましたら、食べて見たいですね
2016/07/11 19:55:10
私も太めが・・・
プリメイラさん、こんばんは
この時期、素麺が良いですね。
暑いお昼には、毎日素麺でも、私はOKです(笑)
私も、細いのよりもちょっと太めが良いですね。
手延べの三輪素麺などは、細ければ細いほど高級なようですが、イマイチ食べ応えが無い感じでした。
機会がありましたら、ぜひ半田そうめんを食してみて下さい。
2016/07/11 19:52:12
サバ缶の
山すみれさん、こんばんは
高知県なので、となりの徳島の名産はご存じでしょうね。
サバ缶で素麺チャンプルって、美味しそうですね。
トラ家にもサバ缶は買い置きがたくさんあるので、やってみます
2016/07/11 19:49:15
うどん感覚で・・・
さつきさん、こんばんは
半田そうめんは、ちょっと太めなので、うどん感覚で暖かい出汁で食べると、なかなか美味しいですよ。
機会がありましたら、ぜひご笑味下さい
2016/07/11 19:47:48
稲庭は・・・
喜美さん、こんばんは
稲庭は、素麺もうどんも有名な所ですが、秋田は寒いので、美味しい麺類が出来るのでしょうね
でも、半生があるのは知りませんでした。乾麺を半生に戻して売られているんですね。
2016/07/11 19:46:18
暑い日は素麺ですね〜
今日みたいな暑い日は素麺が一番です。
生地にくずを混ぜている葛素麺ものど越しが
つるつると良いです。
半田素麺は知りませんでした。
2016/07/11 16:22:40
ツルツルして美味しい
トラさん、今日も暑いですね、
暑い日には、そうめん、や 冷や麦が美味しいですね。
『半だそうめん』知りませんでした。
私は そうめんより、少し太めの 冷や麦 派なので、太めの、半田そうめん、一度食べてみたいですね!
2016/07/11 15:27:02
素麺
トラさん、こんにちは。
半田そうめん 私もはじめたです。
でもこれから、美味しく頂けますね
天ぷらなど、サラダ付けてね
私はあまり好まなく、うどんなどたべてました
明日はけんさです。
2016/07/11 15:05:27
素麺
私は饂飩類は素麺まで稲庭を使います
始め半生で味をしめて毎年夏と冬必ず取り寄せです 美味しくて其処だけで買っています
半田素麺 此方では知りません(私だけかも)
2016/07/11 14:44:00