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キッチンごもり　

2016年01月08日
テーマ：テーマ無し

こんばんわ。
今日は、午前中、ちょこっとお出かけしただけ。午後は、何も予定がなかったので、昨日たくさん頂いた柚子の調理をいたしました。

な、な、なんと、4時間も、こもっていたのです。手がふやけたようで、スマホの指紋認証が出来ませんでした。

まずは、皮の千切り冷凍用。これだけあれば、夏ごろまで薬味として楽しめます。
次は、柚子の蜂蜜漬け。これは、毎年瓶入りのものを購入して、冬の飲み物として、お湯で溶かして楽しんでいたのですが、この冬はお手製です。身体が温まるんですよね。

そして、最後は、柚子のマーマレード。自家製だから甘みは控えめ。適度に酸味があって、良い感じ。

この三つなのに、なぜ4時間？と思われる方も多いかと。
実は、とにかく、苦味を出したく無いので、とことん、皮の白いところ(なんと言うのでしょう？)を、除いたのです。
私のそぎ切りの技術を最大限に駆使して、頑張りました。マーマレードなどは、一度湯がいて、ふにゃふにゃになった皮なので、苦労したというわけです。

スプーンで削いで見たのですが上手くいかず、包丁も切れすぎる物では、皮まで切れてしまい、結局、中途半端な切れ味のセラミックナイフが一番良かったようです。

そして、完成して、満足感に浸っております。
あー、ボチボチ、お夕飯の支度ですね！

再度、キッチンごもりでございます。

そうそう、残りの二個は、柚子大根にいたしますよん。

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