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古民家の宿 ｢梅庵｣ 2　

2015年10月13日
テーマ：テーマ無し

 
梅庵の贅沢は貸し切りだけではありません。
お食事が素晴らしいのです。
ご主人の包丁裁きはさすがプロ！と言った冴えがあります。

小ぶりの冬瓜をくり抜き、冬瓜が容器になっています。
中には当然冬瓜が入っていますが、くりぬいて切り出したものは形が揃わないから使いません。
もう一個別の冬瓜を使って調理しているのです。
餡かけの餡に実に微妙な味が染みこませてあります。
冬瓜自体には味がないから餡に絡ませて素晴らしい味に仕上げているのです。

近頃はあまりお酒は飲まないのですがこうゆうお料理ではつい一杯やりたくなります。
和食には日本酒がとてもよく合います。

イチジクのワイン煮はデザートではありません。
とてのおしゃれな一品でした。
その後ろにあるのは月山で採れたワラビだそうです。
こんな見たこともない巨大なワラビを出して客を驚かす茶目っ気も主は持っているのです。

 
 
 

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