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３日で柔らか梅干の本漬け　

2015年06月11日
テーマ：テーマ無し

土つきの新鮮な赤紫蘇が手に入りました、３日で梅酢が出来上がり、早速本漬けとなりました。

塩漬けの時に去年の梅酢を向かえ水に入れたのが、早く梅酢の上るのが好い状態になったのでしょう。
青梅を完熟にしたのも早くできたようです。
後はカビが出無いように観察して行くつもりです。、

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