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筍と山椒　

2015年05月11日
テーマ：テーマ無し

今日の昼食。 知人が山で摘んだという山椒を持ってきてくれた。 市販のパックに入った山椒は知っているけれど 野生のそれは、初めてである。 何とも言えない自然の恵みともいうべき かぐわしさを放っている。 棘もいっぱいついていて、葉をむしるときに慎重さを要するほどだ。 山椒は摘んで１週間ほど経つらしい。 それでも多少、水分がとれてクタッとなってはいたが十分 役目を果たしてくれているように感じた。 若竹煮も前日の残りものなので若布がクタッと・・・ 筍を１本求めて筍づくしである。 筍ごはんに、若竹煮に、筑前煮のようなお煮しめである。 煮しめは、味をきついめにして煮込んだ。 見栄えはぱっとしないが、おいし…

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