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日本酒の飲み方　

2015年02月24日
テーマ：日記

先日、テレビを見ていたら、いろんな分野の専門家が出演していた。
漁業関係者、農業関係者等でおいしいものやおいしい食べ方を説明していた。
何気なく見ていると、酒屋の三代目？の方が、おいしい日本酒の飲み方を説明していた。
全国の銘酒を紹介するのかと思っていたら、普通の日本酒の飲み方でした。
一升瓶（四合瓶でもよい）を思いっきり振ってから、ぐい飲みに注いでゲストが飲んでいた。
常温のお酒をそのまま飲むのと、振った以降飲んだものの感想を話していた。
全然違う！　おいしい！　まろやか！
なんて賞賛の声を上げていた。
酒屋さん曰く「○○と××が細かく分かれて・・・」聞いていたがそんな理論はどうでもよかった。
私の知識は、「お酒を振った…酢になる」なんて子供の頃に騙されたままに知識しかない。
日本酒が好きだが、講釈は言わないことにしている。
理由は、「下手にこれが好きだとかこれがうまい・・・なんて言っても何の得にもならない、それよりも、好き・・・と言っておくと、今後これはどう？　　なんて言われるのを待っている」。
さっそくだまされたつもりで、４０年来の親友の「上撰・剣菱」をいつものように常温でグイ！
「うまい」・・・・
続いて、一升瓶から二合徳利に一合ほど移して、思いっきり徳利を振ってみた。
（酢になるのを心配したのではなく、何か変化が起きるのが嫌だった）
当然、徳利の注ぎ口をラップで塞ぎ、手のひらで蓋。
結構振った後に、コップに移して飲んでみた。
「うまい！」「まろやか！」・・・「優しい飲み口」・・・　　不思議な感じでした。
何十年も飲んでる酒なので多少は違いが分かる！
確かに・・・
テレビで説明するくらいなので　正解！
家内曰く、またたくさん飲む口実でしょう！
（確かにそれもあるが、結構本当！）
興味のある方はお試しあれ！
一旦振ったお酒はそのまま放置しても、元の状態に戻ります。
そして、何回も振っても「酢」にはなりませんし、影響はないとのことでした。
それから私は、一升瓶を振っては飲んでます！
注意：この方法を採用すると、なぜかお酒の量が急激に少なくなりますので用心してください。

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