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冬半日記（２）....　

2014年10月31日
テーマ：テーマ無し

無性に酒饅が食べたい．
とんかつと同じようにときどきこの欲求が襲ってくる ( ﾟДﾟ )ｱﾗﾏｯ
上品な和菓子屋の似非酒饅頭ではない，ほんとうの酒饅頭．
皮がツルツル，モチモチ，シコシコで酒種の香りが立ったうんま〜い茨城県大子町，袋田町の酒饅頭を食べたい．しかもここの酒饅は驚くほどの安さときている．
たしかに東京の近くにもこれに近いものがあるのだが，ちょと違う．そこまでのツル，シコシコがない．
ああ，この酒饅も ３．１１ 以来食べることができなくなってしまった... (´ﾍ`;)とほほ･･

しょうがない，冷凍庫に眠っている先日３０個買い込んだ，京都 「出町ふたば」 の豆餅（豆大福）でも解凍してこの禁断症状を抑えることにしよう (´∀`)




　 　　 Ｌｅｉｃａ　Ｍ９＋Ｓｏｎｎｅｔａｒ　５０ｍｍ　Ｆ１．１　ＭＣ







ふたばの豆餅（豆大福）は時間が経ってもあまりそこまで堅くならない．
もしや何か余計な白玉粉や小麦粉，上新粉，へたすりゃ湿潤剤なんか入れてんのかなぁ...と考えたことがあった．
同じように思った方がいて，思い切って店の主人に聞いたらしい．

そうしたら，「そんな余計なもん入れてませんで！」
って，怒られたらしい．
では，なぜ堅くならないか？
説明を受けたところによると...

キモは次の２点だとのこと：

　・良質のもち米
　・しっかり搗く

ふたばでは，もち米の最高峰と言われる 「江州羽二重」 という滋賀県産のものを使っているのだと．
これは，餅にした時の腰，粘り，旨味と三拍子揃った最上質のもち米で，蒸しあげ，機械こねを経たのち，仕上げ用の餅つき機で通常の倍以上の時間を掛けて搗くのだそうです．
これによって，あの柔らかな餅が出来上がるのだとか．

以前，根岸の岡埜栄泉のこごめ大福の添加剤入りについて指摘して明らかにしたことがありましたが，さすがふたばは，そのようなことはやっていないようです．

ついでに，
「ふたば」の総本家は，四条大宮ちかくの「総本舗ふたば」．暖簾分けで出町柳のふたばができたそうで，ほかにも，七条大宮にもふたばが，また，太秦にもあるとのこと．
少しづつビミョウに味の差があるようです．こんど４店の味比べしようかなぁ〜 (ｰ｡ｰ)ﾌｩ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｊａｐａｎ　Ｌｅｉｃａ　Ｃｌｕｂ 第７回写真展要項


１．会　期　　　　　　　　　　　２０２４年１１月１１日〜１６日　　　１１：００〜１９：００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５日パーティーの日は１８：００まで展示


２．会　場　　　　　　　　　　　ル・デコ　３Ｆ　　渋谷区渋谷３−１６−３　　Ｐｈｏｎｅ　０３−５４８５−５１８８
　　　　　　　　　　　　　　　　　




３．その他　　　　　　　　　　 １１月１５日は恒例のパーティーを１９：００より開きます．どうぞご参加ください．
　　　　　　　　　　　　　　　　　なお，その際には飲み物あるいは食物をお持ちよりくださいね．

４．アクセス　　　　　　　　　 地下鉄１６番出口あるいは渋谷駅新南口からが便利です（地図参照）


５．在　廊　　　　　　　　　　　小生は，１２日を除き，１１，１３，１４日は午後３時ころから
　　　　　　　　　　　　　　　　　１５，１６日は午後１２時ころから在廊の予定です．　
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様とお会いできるのを楽しみにしております．　

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