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2014.10.26「飯山の農的生活 野沢菜漬けをつくる」 

2014年10月26日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

「飯山の農的生活 野沢菜漬けをつくる」飯山の家の畑で育てた野沢菜を4把ほど収穫して野沢菜づけを作ります。野沢菜づけは、信州の誇る漬物と言えます。立派な野沢菜。本来は根本で切って収穫します。残された根からは、翌春の雪解後に芽が伸びます。今回は初めてなので、根から収穫してみました。水場で土を洗い落とすと紫がかった蕪のような根が出てきました。ますは、漬物の噐を購入してきました。いまは、いろいろ種類があっ

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