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大葉の佃煮　

2014年08月26日
テーマ：テーマ無し

大葉ペースト、バジルペーストのことを書いたら、ネット友だちのあかずきんさんから次のような書き込みがあった。


青紫蘇は大好きでそのままの姿で食卓にだし　なんでも巻いて食しています。
また　たくさん摘んできて　湯がいてから細かく刻み　お醤油味の調味料でコトコト炊き（関西では煮ることを通常　炊くと云います）佃煮を作って　小分けして冷凍保存しています。
食が進みますよ。

さっそく今日つくってみた。
なにしろ今の時期の大葉は葉もきれいでそこそこの弾力もあって、でも固くなくて、とても美味しいのだ。
最初なの...

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