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フキ　

2014年06月08日
テーマ：テーマ無し

田舎の親戚から、フキが送られてきました。裏山で採れたそうです。りんご畑に、桃畑、春はフキノトウ、ノビロ、ぜんまい、フキなど、秋はキノコと、山の幸が豊富なところです。フキは少しほろ苦くて、美味しいのですが、手間がかかります。写真で見るとそれほどの量に見えませんが、我が家でいちばん大きな鍋で湯がきました。アクを取るためです。これで一晩、つけておいて、翌日一本、一本、筋を取ります。これが大変・・・。筋を

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