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初物（新筍）　

2014年05月03日
テーマ：男の料理

先日、義母の所で“筍の土佐煮”を食べたから、正確には初物ではない。
「吾喰楽家の食卓」に初登場、という意味で使っている。
直売所の新筍が安くなってきたので、そろそろ買おうと思っていたら、ご近所から茹で筍を頂いた。
早速、“筍ご飯”を作ることにした。
青さ海苔で吸い物を作り、有り合わせでおかずを調えた。
今さら云うまでもないが、一応、今回のレシピを記しておく。

　　　＊＊＊＊＊

材料
　米　２合
　茹で筍　１５０ｇ（中１／２本）
　醤油　２０ｃｃ
　清酒　２０ｃｃ
　塩　１．５ｇ（小さじ１／３）
　和風だしの素　３ｇ（小さじ２／３）

作り方
（１）米を洗って３０分置いてから、ザルに上げて水を切る。
（２）炊飯器に、米と調味料と定量の水を入れて、軽く混ぜる。
（３）好みの大きさに切った茹で筍を、米に乗せ表面を平らにして、炊飯スタート。このとき、混ぜてはいけない。

　　　＊＊＊＊＊

炊飯器のスイッチが切れるのを待って、先ずは、仏壇に“筍ご飯”を供えた。
“筍ご飯”は、亡妻の好物だった。
早速、食べ始めたが、炊き立ての“筍ご飯”が不味いわけがない。
筍とワカメは相性が良いので、青さ海苔の吸い物も合う筈と思っていたが、期待に違わなかった。
碌におかずを食べないうちに、“筍ご飯”がなくなった。
ご飯のお代わりは、久しぶりのことだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
５月１日（木）の昼餉

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