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参考に？常識かな？アルミ鍋？　

2014年03月07日
テーマ：テーマ無し

産経新聞に、『鍋』の記事記載されていたので散策しました

キッチンのスペース、重さ、洗い易さ等考慮しアルミ鍋の良さ再認識しました


実験結果（引用）

鍋の材質は何が良いか
キッチンの限られたスペースに置くので、厳選するのが重要です
材質は、アルミニウム、銅、ステンレス、耐熱ガラス、土鍋で実験しています

湯が沸くまでの時間
熱の伝わりが早い材質（銅、アルミニウム）遅いのは（耐熱ガラス、土鍋、ステンレス）
早かったのはアルミニウム、遅かった土鍋で約２倍の時間掛かりました

保温性
早く温度が下がるのはアルミ、鉄で、遅いのはステンレスでした

まとめ
パスタや葉野菜などをゆでるなら、加熱時間が短いアルミニウムの鍋が最適です
アルミは、省エネで、重量と価格ともに軽めという点も魅力です
味をなじませるカレー等の煮込み料理には、ステンレスや耐熱ガラス、鉄鋳物、土鍋が良いです

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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