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今年も「梅酢味噌」　

2013年06月05日
テーマ：テーマ無し

梅酢味噌…ネットの友だちに教わって以来、毎年作るようになって5、6年になるだろうか。
梅と好みの味噌と砂糖を1：1：1の割合で瓶に漬け込むだけ。
超簡単、大ざっぱに作れるのでこんな私でも、この時期になると作る。

[画像]

イカやタコ、キューリ、ワカメなどを和えたり、サラダのドレッシングにしたり、茹で豚のたれにも好評だ。
酢のものはこれにかぎる。
梅のエキスだけなので酸味がとても柔らかくて、子どもも喜んで食べるとは、おすそ分けした友だちの言葉。

使う味噌によって味もけっこう変わる。
甘党の姉の家では「だし...

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