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蓼科通信　その２　蕎麦は默坊でとどめさす　

2013年04月08日
テーマ：蓼科ところどころ

蓼科は、蕎麦の美味しい地域の一つに数えられています。

手打ち蕎麦に心血を注ぐ店の中で、私たちがよく伺う店は、默坊。

万葉堂というお土産屋さんの一角にあり、全１０席。

お蕎麦をこよなく愛し、いつもニコニコのご主人。蕎麦が愛しくて愛しくてたまらない、そういうオーラが仕事をされるすべての動作からにじみ出ています。

ちゃきちゃき美人の女将さん、てきぱきと予約をさばき、ハイシーズンの多客時も難なく乗り切っておられます。

息子さんも蕎麦をうち、将来も安泰です。

香り高くコシのある蕎麦、絶妙のタレ。年に何回も蓼科に来る理由の一つがこのお店。今年初めてのお蕎麦を心ゆくまで堪能することができました。幸せ。

蕎麦掻き、木の葉型に整えられたそれは、もう芸術品。削り節と大根おろしが添えられていて、「もっちり」としなやかに絡み合い・・・こうキーボードをたたいているだけで、また食べたくなってしまうじゃあないですか。

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