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初物（根三つ葉）　

2013年04月08日
テーマ：男の料理

根三つ葉の美味しさは、今に地に移り住んでから知った。
それまでは、三つ葉といえば糸三つ葉で、丼物のトッピングや、吸い物の浮き実くらいしか馴染みがなかった。
直売所で、軸の太い根三つ葉を見つけたので、早速、お浸しにした。
主菜のウルメイワシは、パン粉を付けて、オリーブオイルで焼いた。
傷みが早いので、干物で流通することが多い魚である。
鮮度が良さそうなウルメイワシを、丸のままや、捌いて売っていたので、開いたのを選んだ。

　　　＊＊＊＊＊

いつもより料理のボリュームが少ないのに、お気づきだろうか。
前日の朝、体重を量ったら、身長から割り出した標準体重を、１ｋｇオーバーしていた。
最近、食欲が旺盛で食べすぎ気味なので、今の内に戻しておかないといけない。
勿論、夕餉だけでは効果が少ない。
朝餉は、トーストサンドが多いが、６枚切りを止め、８枚切りにしている。
昼餉は、麺類の場合、セットメニュー（麺類＋ご飯物）や大盛りを止めることにした。

　　　＊＊＊＊＊

根三つ葉から食べ始めたが、独特の香りと、シャキシャキとした食感が実にいい。
菜の花と共に、春を感じさせてくれる野菜である。
ウルメイワシも、イワシ特有の臭みが少なく、中々の味だ。
スーパーフルーツトマトは、前回のより大きい分、甘味は少ないが、それでも充分に甘い。
今回、意識してゆっくり食べたが、そのことで少なめの献立でも、満足感が得られるのだ。
肴を減らした分、酒が増えては意味が無いので、注意しないといけない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月６日（土）の夕餉

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