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カレイの唐揚げの中華あん　

2012年11月16日
テーマ：男の料理

この日、胃カメラ検査を受けたクリニックで、「食事は刺激物を避け消化が良いもの」と指示された。
食事を抜いての検査だったので、遅い朝餉は、近所の蕎麦屋で温かい蕎麦を食べた。
遅い昼餉は、調理パン、牛乳、リンゴだ。
何れも美味しく食べられ、胃の調子も良かったので、いつも通りの夕餉を作った。
カレイの唐揚を、有り合わせの野菜で拵えた、中華あんで食べることにした。
カボチャのソテーは、前日のリベンジだ。

　　　＊＊＊＊＊

今回の胃カメラは、定期健康診断のバリウム検査で、食道炎を指摘されたのに伴う精密検査である。
検査の結果は、軽い食道炎があるだけで、他は異常なしだった。
胃の入口に近い部分の食道がゆるく（食道裂孔ヘルニア）、軽い逆流性食道炎を起こしているらしい。
症状は軽いので、治療も薬の服用も必要ないとのことだ。
胃に３〜４ｍｍのポリープが２個あるが、５年前の検査でも見付かっており、何れも良性のものらしい。
念の為に生検をすることになり、組織の一部を摘まみ取った。

　　　＊＊＊＊＊

以前、hanahanaさんに教えて頂いた、鶏卵饂飩を作ったときは、あんが少し固すぎた。
その失敗を踏まえて拵えた、今回の中華あんは、中々いい。
味付けも悪くなく、海老や椎茸などを加えれば、立派な中華丼になる。
カボチャのソテーは、前日よりはカラッと仕上がったが、やはりイメージとは違った。
こういう種類のカボチャなのかも知れない。
胃の負担を考慮して腹七分程度の量にしたので、あっ云う間に完食した。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月１４日（水）の夕餉

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