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信州のうどん「ぶっこみ(おぶっこみ）」、「おぶっこ」、　　　　　　　　　　　　　　

2012年11月06日
テーマ：テーマ無し

　善光寺平（長野市周辺）・西山地方の煮込みうどん。かって長野市へ来てこういう言い方をしているのを初めて知った。長野市の周辺部、農家の食べもの。いわゆるうどんよりかなり幅広の太い麺の煮込みである。　　小麦粉を水で固めて薄くのし、綿棒に巻き付けて、上から綿棒

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