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「伽羅蕗（きゃらぶき）」　

2012年06月11日
テーマ：テーマ無し

　「ヤマブキで伽羅蕗を作る」山菜採り名人のKちゃんには勝てませんが、今年も沢山のヤマブキを採ることができました。＼(＾o＾)／郡上市白鳥町大島から郡上市高鷲町の「ひるがの高原」までを抜ける県道８２号を「やまびこロード」と言います。昨年同様、今年もまた「やまびこロード」には大小のヤマブキが今を盛りと自生しておりました。板ずりをした蕗を５?６ｃｍに切り揃え、たっぷりの湯で下茹でをします。茹でた蕗を１?２時間、水にさらします。長期保存の必要もないので、塩分控えめでパクパク食べれる味付けにしてみました。(*´ﾟ艸ﾟ｀*)

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